Hoy en Radioacktiva
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En las últimas horas se han venido conociendo imágenes de lo que aparentemente podría llegar a convertirse en el sancocho más grande del mundo. Los jueces de Guinness World Records ya se encuentran calificando y evaluando el resultado para determinar si se lleva el título.
Flavor Fusion Fest, organizadores del evento informaron que el pasado sábado 25 de noviembre reunieron a diferentes expertos del arte culinario en el parque Mirador del Este, ubicado en la capital de República Dominicana, con el fin de cocinar este plato.
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Para cumplir este objetivo, los chefs utilizaron un caldero con capacidad para más de 30.000 litros de agua y más de 36.000 libras de comida. El plato contó con los ingredientes tradicionales de este país como plátano, auyama, yuca, ‘guineos’ mejor conocido como banano, carne de cerdo, pollo, ‘yautía’ o mejor conocida como malanga en Colombia, entre varias otras.
La preparación de este sancocho tardó más de siete horas, cocinado con gas natural y preparado por un destacado equipo de chefs, que estuvieron acompañados de música en vivo y entretenimiento. No obstante, el tiempo total de preparación fue de tres días, donde más de 600 voluntarios tuvieron que preparar los víveres y las carnes para poder cumplir el reto que no solo buscó establecer un récord mundial, sino que, además, quiere enaltecer la diversidad cultural de este país centroamericano.
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El evento fue apoyado por el Ministerio de Cultura y diversas empresas del país. Así mismo, se conoció que más de 1000 platos, aproximadamente el 70% del sancocho fue destinado a organizaciones sin fines de lucro.
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La colombiana Natalia Ramírez Talero será la jueza que decidirá si Republica Dominicana se convertirá en el país que preparó el sancocho más grande del mundo. Durante el proceso, fue necesario que se fuera sirviendo en platos e ir pesándolo para así poder certificarlo.
De igual forma, para lograr el reconocimiento de Guinness World Récord, la receta tuvo que ser avalada con anterioridad por la Academia Dominicana de Gastronomía y certificada por Guinness para poderse realizar. Además, cada paso del proceso se ha tenido que documentar, desde la creación hasta el pesaje final.
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«Es que nadie ha hecho un sancocho tan grande. Para Guinness el sancocho no existía. Entonces es más difícil establecer un récord que romperlo y aquí estamos estableciendo un récord», indicó María Marte, chef que ayudó en la preparación y única mujer en América Latina con dos Estrellas Michelín.
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