Tenía que ser en Japón: inventan helado que no se derrite

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El Centro de Desarrollo e Investigación de Bioterapia de Japón fueron los encargados de crear el helado que «no se derrite» y no es por nada, pero es la cosa más gloriosa que podremos ver en mucho tiempo.

El elemento que impide que se derrita es el polyphenol líquido, que se extrae de las fresas. Este elemento logró que el agua y el aceite no se separen tan rápido y por ende permite que la consistencia se mantenga sin importar la temperatura:

“El polyphenol líquido tiene la propiedad de dificultar la separación del agua y el aceite, así que una paleta que lo contiene podrá mantener su forma cremosa original por una mayor cantidad de tiempo.”